巴黎Angelina老店杜乐丽花园旁浓情热巧克力

巴黎·Angelina：：在杜乐丽花园旁的老店里，热。巧、克，力浓到像在喝融化巧克力

初见：杜乐丽花园旁的百年老，店

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如果你第一🥏次来到巴黎，一定不要错过杜乐丽花园，，这座位于卢浮宫和协和广场之间的皇家园林，是巴黎、人散步、晒太阳、喂鸽子的好去处，，而在花园东侧里沃利街226号，有一家看起来并不起🎁眼的茶室——Angelina。

我第一次去的时候，是个阴冷的冬日午后、推开厚重的玻璃门，，迎面而来的不是想象中的咖啡香👖，而是一股浓郁到几乎能看见的巧克力气息，店内装饰着镀金镜框、水晶吊灯和浅绿色丝绒座椅，🏩仿佛时光倒流到了20世纪初的“美好年代”，穿着黑色围裙的服务生端着银质托💖盘穿🤢梭其间、托盘上的瓷，杯里，深褐色的液体正冒着热气。

店里的顾客大多是巴黎，本，地人，有戴着贝雷帽的老太太，有穿着风衣的上班族，也有推着婴儿车的年轻妈妈，他们不急不躁，，点上一杯招、牌热巧克力，配上几块法式甜点、就能坐上一个下午、这、种从容，大概就是巴黎人所谓的“生，活、艺术”吧。

第一口：浓到🔃令人窒息的热巧克力

服务员端上来的是一壶热巧克力和一小杯鲜奶油、壶身是白色的陶瓷，上面印着Angelina的Logo——一个优雅的“A”字，我小心翼翼地倒出一杯，液体缓缓滑入杯中，发出厚重的声音，那感觉不像是在倒液体、更像是在倾倒融化的巧克力。。第一口，我愣住了。。

这不是我印象中那种稀薄、甜腻的🐭热巧克力，它浓稠到近乎固态，入口的第一感觉是“厚重”——像丝绸一样。滑、过舌尖，却又像天鹅绒一样包裹住整个口腔，可可的苦味在前调中展开，紧。接，着、是牛奶的细腻甜味，最后留下的是悠长的、略带烟熏味的回甘。。我忍不住又喝了一口，这次更明显了、它不像🎷是在喝饮料，更像是在吃融化的🚽巧克力、每喝一口，都能感觉到液体在口中慢慢化。开，释。放出、层次丰富的味道，那种浓度，大概是一般热巧克力的三到四倍、甚至比一些黑巧克力⛓还要浓郁。。

邻桌的一位法国老太太看我惊讶的表情，笑着说： “第一次来？？这杯热巧克力可是Angelina的招、牌，配方从1903年开店到现在都没变过。

”她📺告诉我，，Angelina的热巧克力用的是非洲和加勒比海地区的优质可可豆，经过特殊的研磨和调配，，才能达到这种“液态巧克力”的效果。

配方揭秘：为什么它这么浓？

我后来专门查。了资料，才知道Angelina热巧克力的秘密，它主要使用了三⛵种可可豆：来自加纳的苦味豆、来自科特迪瓦的酸味豆，以及来自马达加斯加的果味豆，，这🆘些豆子被混合研磨，形成一种独特的可可膏，再与全脂牛奶和鲜奶油按照特定比例调和。

最关键的一步是“乳化”、普通的热巧、克力是可可粉溶解在牛奶里，而Angelina的做法是将可可膏直接融化在牛奶中，然后通过高速搅。拌让油脂和水分充分结合，这样做的结果是，热巧克力中的可可脂含量高达35%、而普通热巧克力只有10%左右，这。就是。为什么它喝起来像✊在吃融化巧克力——因为它本质上就是液态的巧克力。。

更让我意外的是，这款热巧克力虽然浓、但甜度控制得恰到好处，它、用的是法国特有的“冰糖”而非白糖、甜味更加柔和细腻，搭配。上一小杯🎳未加糖的鲜奶油，可以根据个人喜好调节甜度。。

不止热巧克力：：Angelina的经典搭配

既然来到Angelina，当然不能只喝热巧克力，，我点了他们家的招牌甜点“蒙💚布朗”——一种用栗子泥、奶油和蛋白饼做成的蛋糕、服务员告诉我，Angelina的蒙布朗是巴黎最正宗的，用的是法国阿尔卑斯山区的栗子、经过手工剥壳、磨，粉、熬制、最后做成栗子泥覆盖在蛋糕上。当热巧克力遇上蒙布朗、那种感觉简直绝了，，先用勺子挖一口栗子泥，感受它细腻绵密的口感，再喝一口热巧克力，让可可的苦味中和栗子的甜味，两种味道在口中交织、既有层次感，又不会互相掩盖，，难怪有人说，Angelina的热巧克力和😫蒙布朗是“天🎈作之合”。

除了蒙布朗，，我还试了他们的“闪电泡芙”——一种长条形的泡芙，里面填满了香草奶油，表面覆盖着巧克力酱，泡芙皮酥脆、🛸奶油顺滑，巧克力酱浓，郁，和热巧克力一起享用、简直是对味蕾的极致、宠爱。。

百年老店的魅力：：从可可·香奈儿到现代巴黎

Angelina的历史可以、追溯。到1903年，，当时由奥地利糖果商安托万·伦普迈耶创立，他请来了当时著名的建筑师设计店面，所以直到今天，Angelina的装潢依然保留着“美好年代”的风格——镀金镜框、水晶吊灯、大理石桌面，，每一处细节都透着奢华。有，趣的。是， Angelina曾经是可可·香奈儿最爱的茶室，🖖据说香奈儿女士每天都👲会来这里喝一杯热巧克力，然后坐在窗边看着杜乐丽花园的风景，，她甚至把Angelina的热巧克力称为“液，态的黑色礼服”——因为它的颜色深沉、质地顺滑、就像她设计的经典小黑裙一样。

如今，，Angelina已经成为巴黎的文化地标之一、每天都有来自世界各地的游客慕名而来、排队等候，但即便如此，店，里依然保持着那种悠闲的氛围、服务员不会催、促，你快点吃完，你可以坐上一整个下午，，看书、聊天、发呆、或者只是看着窗外杜乐丽花园的风景。

实用指南：如何像巴黎人一样享受Angelina

如果你是第一次去Angelina，这里有一些小、建、议：： 1、优质时、间：建议上午10点或下午3点去，这时候人比较少，周末和节假日人特别多，，可能需要排队1小时以上。

2、必点组合：热巧克力（Chocolat Chaud）搭配蒙布朗（Mont Blanc），如果你喜欢甜点，可以再加一份闪电泡芙。 3、如何点单：服务员会先、给你一份菜单，，但如果你不知道点什么，，可以直接说“Chocolat Chaud et Mont Blanc”——这是最经典的组合。。

4、价格参考：一杯热巧克力约12欧元，，蒙布朗约🎫15欧元、虽然价格不便宜，但绝对物有所值🎚。

5、外带建议：如果你不想排队，可以到旁边的外卖窗口买🚰一。

杯热、巧克力带走，虽然少了店内的氛围，但味道是一样的。 6、周边推荐：喝完热巧克力，可以顺便去杜乐丽花园。

散，步，，花园里有很多绿色铁椅，找个阳光好的、地方坐下，看着，喷泉和雕塑，感受巴黎的慢生活。

写在最后

在🌓Angelina喝热巧克力，不仅仅是一次味觉体验，更是一次文、化体验，，当你坐在那间➿百年老店里，喝着浓到像在吃融化巧克力的热巧克力、看着窗外杜乐丽花园的风景，你会感受到巴黎的另一种魅力——那、种、不。急不躁、享受当下的生活态度。如果你来到巴黎，不妨去Angelina坐坐，点一杯热巧克力、配上一块蒙布朗、然后找个靠窗的位置坐下，，看着窗外杜乐丽花园的风景，感受着口中融化的巧克力，你会明白为什么这家店能，存在一百多年，，为什么可可·香奈儿会如此钟爱这里。